{"id":319,"date":"2024-11-29T15:35:55","date_gmt":"2024-11-29T14:35:55","guid":{"rendered":"https:\/\/ecolepouilly.fr\/?page_id=319"},"modified":"2024-11-29T15:47:07","modified_gmt":"2024-11-29T14:47:07","slug":"louis-pasteur-et-pouilly-le-fort","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ecolepouilly.fr\/index.php\/louis-pasteur-et-pouilly-le-fort\/","title":{"rendered":"Louis Pasteur et Pouilly le Fort"},"content":{"rendered":"
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C’est dans notre hameau que Louis Pasteur a fait l’une des plus \u00e9clatantes validations de ses th\u00e9ories<\/em>
sur la transmission des maladies par les microbes et l’efficacit\u00e9 de la vaccination.<\/em> <\/p>\n\n\n\n

Les moutons, la maladie du charbon, les champs maudits<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Vers 1880, les troupeaux de moutons, nombreux dans la r\u00e9gion, sont d\u00e9cim\u00e9s par la maladie du\u00a0charbon<\/strong>\u00a0(aussi appel\u00e9e\u00a0anthrax<\/strong>\u00a0aujourd’hui, du Grec\u00a0anthraxis<\/em>\u00a0= charbon) : les animaux ont une forte fi\u00e8vre, leur sang devient incoagulable et tout noir (comme du charbon, d’o\u00f9 le nom de la maladie) et finissent par mourir d’une infection g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e (septic\u00e9mie). On enterre leurs cadavres dans les champs o\u00f9 ils sont morts; on y remet \u00e0 pa\u00eetre des moutons sains, ceux-ci mangent l’herbe contamin\u00e9e par les r\u00e9jections des vers de terre qui se sont nourris des cadavres ; ils attrapent donc le charbon \u00e0 leur tour, ils en meurent, on les enterre dans les champs, et le cycle infernal continue… Une belle illustration est dans le\u00a0docu-fiction de Mathieu Schwartz\u00a0diffus\u00e9 sur Arte depuis 2018,\u00a0 \u00abPasteur et Koch, un duel de g\u00e9ants dans le monde des microbes<\/em>\u00bb, tir\u00e9 de l’ouvrage de Annick Perrot et Maxime Schwartz, \u00e9ditions Odile Jacob.\u00a0Pour tout le monde,\u00a0ces champs sont maudits<\/em>.<\/strong><\/p>\n\n\n

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Louis Pasteur<\/strong>, biologiste n\u00e9 \u00e0 Dole en 1822, a travaill\u00e9 sur le sujet, apr\u00e8s des recherches fructueuses sur le chol\u00e9ra des poules. Il a observ\u00e9 les microbes responsables de l’infection et a d\u00e9couvert qu’une contamination par des bacilles affaiblis provoquait une forme b\u00e9nigne de la maladie, qui rendait les sujets r\u00e9sistants aux microbes vigoureux. Il sugg\u00e8re donc que l’on injecte aux moutons des microbes du charbon att\u00e9nu\u00e9s, pour les prot\u00e9ger de la maladie : c’est la\u00a0vaccination (*)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

L’exp\u00e9rimentation par le docteur Rossignol : mai-juin 1881<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Le v\u00e9t\u00e9rinaire melunais Hippolyte Rossignol <\/strong>\u00e9tait au d\u00e9part tr\u00e8s critique sur les th\u00e8ses de Pasteur. N’\u00e9crivait-il pas encore le 31 janvier 1881 dans La Presse V\u00e9t\u00e9rinaire<\/em> : \u00ab\u00a0Voulez-vous du microbe, on en a mis partout. La microbi\u00e2trie est aujourd’hui tout \u00e0 fait \u00e0 la mode, elle r\u00e8gne en souveraine, c’est une doctrine qu’on ne discute pas, on doit l’admettre sans r\u00e9plique, du moment surtout que son grand pr\u00eatre, le savant Pasteur, a prononc\u00e9 le mot sacramentel : J’ai dit. Le microbe seul est et doit \u00eatre la caract\u00e9ristique d’une maladie; c’est entendu et convenu, d\u00e9sormais la th\u00e9orie des germes doit l’emporter sur la clinique pure; le microbe seul est \u00e9ternellement vrai, et Pasteur est son proph\u00e8te<\/em>\u00ab\u00a0.<\/p>\n\n\n\n

L’exp\u00e9rimentation par le docteur Rossignol : mai-juin 1881<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Le v\u00e9t\u00e9rinaire melunais Hippolyte Rossignol <\/strong>\u00e9tait au d\u00e9part tr\u00e8s critique sur les th\u00e8ses de Pasteur. N’\u00e9crivait-il pas encore le 31 janvier 1881 dans La Presse V\u00e9t\u00e9rinaire<\/em> : \u00ab\u00a0Voulez-vous du microbe, on en a mis partout. La microbi\u00e2trie est aujourd’hui tout \u00e0 fait \u00e0 la mode, elle r\u00e8gne en souveraine, c’est une doctrine qu’on ne discute pas, on doit l’admettre sans r\u00e9plique, du moment surtout que son grand pr\u00eatre, le savant Pasteur, a prononc\u00e9 le mot sacramentel : J’ai dit. Le microbe seul est et doit \u00eatre la caract\u00e9ristique d’une maladie; c’est entendu et convenu, d\u00e9sormais la th\u00e9orie des germes doit l’emporter sur la clinique pure; le microbe seul est \u00e9ternellement vrai, et Pasteur est son proph\u00e8te<\/em>\u00ab\u00a0.<\/p>\n\n\n\n

Il propose n\u00e9anmoins que sa ferme de Pouilly le Fort (aujourd’hui propri\u00e9t\u00e9 municipale, le\u00a0Clos Pasteur<\/em>) serve de terrain d’exp\u00e9rimentation \u00e0 grande \u00e9chelle de ce qui n’est encore qu’hypoth\u00e8se du laboratoire de l’Ecole V\u00e9t\u00e9rinaire d’Alfort.
Le baron de La Rochette, pr\u00e9sident de la Soci\u00e9t\u00e9 d’Agriculture de Melun, signe avec les organisateurs une convention pr\u00e9cisant que :<\/strong><\/p>\n\n\n\n